Para aproveitar os excesos de cucurbitáceas

BISCOITO DE CABAZA

Despois destes excesos cucurbitáceos samainescos, que mellor que aproveitar os restos con esta receita que me deu a miña amiga PIlar?

INGREDIENTES

250 gr. fariña,  200 gr. azucre, 3 ud. ovos, 150 cl. de aceite suave, 200 gr. cabaza docecor laranxa crua rallada, 1 sobre de Royal, Chisco de sal. Bater os ovos co aceite e o azucre, ir engadindo a fariña peneirada e o sobre de Royal, ao final xuntar a cabaza rallada, remexer ben. Preparar molde con manteiga e enfariñado. Meter no forno a 175 º durante 35-40 min. Comprobar con agulla a cocción.Deixar refriar sobre unha superficie que transpire, reixa, madeira, etc...